Kešu orechy

Kešu orechy ("horčíková bomba") sú jedlé nažky tropického ľadvinovníka, strom výška cca 10-12m rastúce v trópoch. Jeden dospelý ľadvinovník môže za rok vyprodukovať až 40-50kg kešu orieškov. Strom pôvodom z Južnej Ameriky sa postupne rozšíril do Afriky a južnej Ázie (Vietnam, India). Z kešu orieškov sa tiež vyrába jedinečný olej, ktorý nie je u nás k zohnaniu.

Druhy kešu orechů prodávané v obchodní síti:

•      pražené
•      solené
•      natural (natural solené)

Účinky kešu oříšků na zdraví

•      vysoký obsah omega 3 mastných nenasýtených kyselín
•      posilňuje nervovú sústavu - znižujú podráždenosť, depresie, nervozitu
•      znižujú hladinu cholesterolu v krvi
•      podporujú regeneráciu a znižujú únavu
•      metabolické funkcie-vysoký obsah horčíka (260 mg / 100 gramov) - podporuje správnu činnosť svalov a nervov a pre správnu stavbu kostí
•      pomáha pri zlom trávení
•      znižuje búšením srdca či arytmii
•      zlepšujú ostrosť zraku-vysoky obsah antioxidantov (Zea-xantín)
•      pri angíne pectoris
•      podporujú tvorbu spermií
•      uvoľňuje svaly pri dlhodobom zaťažení
•      zlepšuje pamäť a myslenie ( brainfood )

Účinné látky: 50% tukov (omega 3 mastné nenasýtené kyseliny), 20% bielkovín a 25% cukrov, kyselina pantoténová (vitamín B5), pyroxid (vitamín B6), riboflavín a tiamín (vitamín B-1) vitamíny A, E, minerály -hořčík, draslík ďalej železo, mangán, selén a zinok

Graf složení nutričních hodnot

Chuť: jemná, sladkastá

Použitie: do musli, orechových zmesí, dezertov, vhodný do slaných a sladkých pokrmov, zeleninových šalátov-nastrúhaný na drobno

TIPY na využití kešu:

Sladká ryža -2 hrsti sladké ryže sweet, 100g kešu orieškov, ovocia (ryžu preperieme v studenej vode, dáme do tlakového hrnca, pridáme kešu orechy, štipku soli a 4-5 hrnčekov vody. Varíme pod tlakom 60 minút. Podávame s ovocím)

Kešu nátierka - Kešu orechy 50 g necháme na cca 30 min. namočené vo vode, pridáme petržlen 80g, cesnak 1/2 strúčika, limetku, tymián, stonkový zeler 50 g, Cherry paradajky 50 g pridáme 50ml vody a všetko rozmixujeme a môžeme natrieť na chleba.

Brokolicový šalát s kešu oříšky- mrazenou brokolicu uvaríme v pare do mäkka a opláchneme v sitku pod studenou tečúcou vodou. Nechajte riadne odkvapkať a osušte utierkou prebytočnú vodu. Na teflónovej panvici opečieme slnečnicové semienka s kešu orieškami. Stiahneme z ohňa, pridáme hrozienka, brokolicu, ochutíme soľou a korením. Podávame pri izbovej teplote alebo chladené k hlavnému jedlu. (350 g mrazenej brokolice, 50g solených kešu, 50g hrozienok, 50 g slnečnicových semienok, himalájska soľ a korenie na dochcení).

Môžu sa rozmixovať s vodou, medom a hrozienkami na sladký krém alebo s bylinkami, soľou a cesnakom na slaný spôsob ako redšia omáčka.

mandle  vlašské ořechy  kešu oříšky  lískové oříšky  píniové oříšky